مقاله نشریه: بررسی خواص عملکردی کنسانتره ی پروتئین نخود استخراج شده با
استخراج پروتئین در فرآیند رسوب ایزوالکتریک %7/62-7/73w/w بود. میزان حلالیت پروتئین نخود در pH های مختلف مورد بررسی قرار گرفت که نتایج برای هر دو کنسانتره بیش ترین حلالیت را در محدوده ی 3-1 و10-7 نشان ...
WhatsApp: +86 18221755073